Originaire du sud-ouest de l’Asie, du bassin méditerranéen et du Proche-Orient, l’échalote est une plante vivace mais cultivée comme annuelle. Elle se multiplie par division des bulbes. Des variétés d’échalotes peuvent être vendues en graines.

Conseils de semis: Il est conseillé d’acheter des plants certifiés exempt de maladies. Planter les bulbes pointe en haut, enfoncés de manière à asseoir bien leur base dans la terre. La distance entre les rangs est de 25-40 cm et de 12-20 cm entre les bulbes sur le rang. Choisir une parcelle où il n’a pas été cultivé de plantes de la même famille (ail, oignon, poireau) depuis 3 à 5 ans.

Conseils de culture: L’échalote préfère les terres légères et sableuses. Éviter les sols lourds et humides, ou cultiver en butte pour faciliter le drainage. Elle se contente des apports faits sur les cultures précédentes. Binages réguliers pour maintenir la culture propre. En cas de sécheresse prolongée, arroser au moment de la formation des bulbes. Éviter d’ajouter des matières organiques juste avant la culture. Les maladies sont rares si les plants sont sains. En cas d’attaque par la mouche de l’oignon, arracher rapidement les plantes concernées.

Maladies: Mouche de l’oignon (petits asticots blancs), nématodes, virus, pourritures